Clos des Papes 2000 (Châteauneuf-du-Pape)

Description | Robe rubis aux pourtours et reflets acajou. Nez frais, presque mentholé, au parfum prononcé et prédominant de cacao torréfié se mêlant à quelques notes de groseille. Bien que concentrée, la bouche montre une grande douceur grâce à des tanins fondus, à une légère « sucrosité » et à une acidité d’une rare élégance. L’équilibre est magnifique. La complexité aromatique n’est pas en reste : cerise de Montmorency, groseille, noyau de cerise, tapenade d’olives noires et poivron fumé, le tout sur une délicieuse trame de chocolat amer de plus en plus présente et se prolongeant très longuement en finale. Après une longue aération, la bouche est encore plus fondue et le nez dévoile des notes de cuir, de champignons et d’épices douces.

En résumé | Un superbe vin, élégant et gourmand, au début de son plateau de maturité.

Classement LPG | grand vin

À boire | 2012 – 2025

Prix moyen | 102 € (source : winedecider.com)

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