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Encore (Paris 9ème)

Voici un restaurant qui fait beaucoup parler de lui en ce moment. Et pour cause : il s’agit de la nouvelle adresse du chef Yoshinori Morié, qui s’était brillamment illustré au Petit Verdot aux côtés de Hide Ishizuka. Sa cuisine recherchée, fine et ciselée, aux saveurs surprenantes et bien souvent évocatrices du Japon de ses origines, [...]