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Gnocchi de saison façon Tomy Gousset, avec Jean-Marie Fréchet

Ah Pirouette ! Un de mes grands « goûts de cœur » de cette année… Souvenez-vous à quel point la cuisine de Tomy Gousset et la carte des vins de Jean-Marie Fréchet m’avaient emballé (si vous ne souvenez pas, cliquez ICI pour une petite séance de rattrapage)… Aujourd’hui, ces deux passionnés du goût nous font un beau cadeau : Tomy [...]

Un rouget bien estival, avec José Manuel Miguel et Enrico Bernardo

Comme je vous l’écrivais il y a quelques mois en conclusion de mon billet sur Goust, le nouveau restaurant d’Enrico Bernardo, j’espérais vite revenir ne serait-ce que pour le plaisir d’écouter Enrico Bernardo et José Manuel Miguel, Chef des cuisines, me parler de leur passion commune du Goût. Comme prévu, je suis revenu, mais cette [...]