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Patrick Loustalot – Barbé : l’artisan de saveurs

Patrick Loustalot-Barbé aime les saveurs sucrées et salées, mais aussi l’univers subtil des thés, qu’il affectionne tout particulièrement. L’un de ses principaux talents est de savoir composer avec tous ces produits, pour notre plus grand plaisir. Comment êtes-vous venu à la pâtisserie ? J’ai toujours été attiré par le travail du sucre. À six ans [...]