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Alex Croquet : la générosité du bon pain

Dans son petit atelier de Wattignies, près de Lille, Alex Croquet fait le bonheur quotidien d’une clientèle amoureuse de bon pain. Artisan boulanger exceptionnel, Alex Croquet est aussi un véritable passionné, doté d’une sensibilité qui n’a d’égale que sa curiosité. Tel un chercheur innovant et créatif, ce « fou de pain » se remet constamment en question, [...]

Le Faventia (Tourrettes, Var)

De passage dans le Var cet été, je n’ai pu résister à la tentation de faire une escale au Faventia, le restaurant gastronomique du domaine de Terre Blanche. Son nouveau Chef, Yannick Franques, Meilleur Ouvrier de France au parcours prestigieux et étoilé, propose ici une cuisine qu’il qualifie de « bourgeoise provençale ». Avant de nous concentrer [...]

Un anniversaire à l’Arpège (Paris, 7ème)

La Nature est reine à l’Arpège. Elle apporte chaque jour son lot de saveurs, de couleurs et de textures différentes. Spontanément, assiette après assiette, elle offre à l’artiste la fabuleuse palette et l’inspiration nécessaires à sa créativité. Ces gestes de l’instant, ce rapport au produit et cette sensibilité hors-norme, ces créations éphémères s’apparentant à de [...]

La Scène (Paris 8ème)

Voilà un peu plus d’un an que le prestigieux hôtel Prince de Galles a fait peau neuve, un an que Stéphanie Le Quellec et son équipe y donnent de savoureuses représentations. Quelques mois auront suffit pour que le restaurant gastronomique de l’hôtel, La Scène, se distingue avec une première étoile au Guide Michelin. Une belle [...]

Retour au Relais Bernard Loiseau (Saulieu, Côte-d’Or)

Je n’étais pas revenu à Saulieu depuis l’hiver dernier (souvenez-vous du « mois Bernard Loiseau »…). Quelle joie de retrouver Dominique Loiseau, Patrick Bertron, Benoît Charvet, Éric Rousseau, Vincent Jousset, Baptiste Gauthier, Antony Aguera et tout le personnel si accueillant et si chaleureux du Relais Bernard Loiseau ! Le déjeuner commence par une incontournable gourmandise : que [...]

Venissa (Venise, Italie)

C’est un petit coin de paradis que l’on serait tenté de garder rien que pour soit. Prenez le bateau au départ des Fondamente Nove en direction des îles du Nord et arrêtez-vous à Mazzorbo. L’endroit n’est pas très grand, c’est un pur plaisir d’en faire le tour. La nature est là, tout autour de nous. [...]

Anice Stellato (Venise, Italie)

Attention, adresse rare ! Il faut s’éloigner des sentiers battus du centre de Venise et s’aventurer dans le pittoresque quartier du Cannaregio pour découvrir le repère gourmand de Franca Matassoni et de Silvio Celegion. Là, au bord d’un paisible petit canal, Michela et Albina vous accueillent avec un généreux sourire. Tout respire l’authenticité et la sincérité [...]

All’Arco (Venise, Italie)

Un tout petit bàcaro, mais à l’authenticité et au charme intacts. Si vous visitez Venise, ne manquez surtout pas l’expérience des bàcari, ces bars à vins typiquement vénitiens où l’on se régale de toutes sortes de cicchetti (petites choses) à toute heure de la journée. À deux pas du marché du Rialto se trouve le [...]

Les marchés du Rialto (Venise, Italie)

Quand on évoque le Rialto, c’est souvent au célèbre pont que l’on pense. Mais bien avant sa construction (au XVIème siècle), il existait déjà dans ce quartier un marché… Trois marchés en réalité : la pescheria (poissons), l’erbaria (fruits et légumes) et la beccaria (viandes). Il faudra vous lever tôt pour admirer le spectacle qu’offre ce [...]