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Hubert Masse : le chocolat est bien accompagné

Hubert Masse est un artiste discret, à l’image de ses chocolats. Récompensé par un Premier Grand Prix du Chocolat Artisanal de Paris (2008), ainsi que par trois awards du Club des Croqueurs de Chocolat (2008, 2011 et 2012), Hubert Masse ne court pas pour autant après les distinctions. C’est le bonheur de sa clientèle qu’il cherche [...]

Le Cacaotier (Paris, Enghien-les-Bains, Rouen)

Il n’y a pas si longtemps encore, je détestais les pralinés. Je faisais tout pour les éviter dans une boîte de chocolats, leur préférant, et de loin, les ganaches. Mais depuis que j’ai découvert les bonbons d’Hubert Masse, les choses ont changé… Cet artisan-chocolatier maîtrise à la perfection l’art délicat du praliné, du gianduja (pâte [...]