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Stéphane Bonnat : la belle âme du chocolat

« Ce qui fait du bien au palais ne fait pas de mal à l’âme », telle est la sage et belle devise de la Maison Bonnat. Depuis 130 ans, la famille Bonnat innove et se transmet de père en fils un savoir-faire que très peu d’artisans maîtrisent encore de nos jours : la fabrication du chocolat. [...]

Porcelana : le meilleur du cacao

Le chocolat est aujourd’hui devenu un produit de grande consommation. Comme pour les vins ou les thés, il existe parmi les cacaos de véritables trésors, capables de ravir les palais les plus avisés. Il faut savoir que 95% de la production mondiale de cacao est constituée de cacaos de qualité moyenne. Le « vrai » chocolat est [...]