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Gnocchi de saison façon Tomy Gousset, avec Jean-Marie Fréchet

Ah Pirouette ! Un de mes grands « goûts de cœur » de cette année… Souvenez-vous à quel point la cuisine de Tomy Gousset et la carte des vins de Jean-Marie Fréchet m’avaient emballé (si vous ne souvenez pas, cliquez ICI pour une petite séance de rattrapage)… Aujourd’hui, ces deux passionnés du goût nous font un beau cadeau : Tomy [...]

Krug 1996 (Champagne)

Description | Le nez, d’abord discret, s’affirme sur la noisette, le citron, puis le coing à l’aération. C’est à la fois élégant et puissant. La texture du vin et les bulles donnent l’impression d’avoir d’abord en bouche une crème pralinée. C’est incroyablement gourmand, complexe et léger à la fois. La bouche se montre ensuite très concentrée, [...]

Bollinger Rosé (Champagne)

Description | La robe est engageante et les bulles très nombreuses. Les arômes sont sur la framboise, les fruits rouges. La bouche est très crémeuse pour un Bollinger, probablement à cause des nombreuses bulles, vives mais douces et qui pétillent en bouche. Le vin semble de demi-corps, joyeux, plus « apéro » que le style souvent vineux, [...]

Bollinger , La Grande Année 2002 (Champagne)

Description | Robe or pâle. Nez extraordinaire de coing, curry, citron, fleurs blanches et noisette. Bouche d’une grande douceur à l’équilibre parfait. Les bulles sont extrêmement fines et légères, l’acidité paraît très faible et apporte le niveau de fraîcheur idéal. Les arômes complexes du nez se retrouvent en bouche, et associés à l’acidité et au sucre [...]