Tag Archives: Alexis Muñoz

Le Faventia (Tourrettes, Var)

De passage dans le Var cet été, je n’ai pu résister à la tentation de faire une escale au Faventia, le restaurant gastronomique du domaine de Terre Blanche. Son nouveau Chef, Yannick Franques, Meilleur Ouvrier de France au parcours prestigieux et étoilé, propose ici une cuisine qu’il qualifie de « bourgeoise provençale ». Avant de nous concentrer [...]

Alexis Muñoz : l’huile d’olive à l’état pur

Alexis Muñoz produit aujourd’hui quelques-unes des meilleures huiles d’olive qu’il m’ait été donné de déguster. Des huiles biologiques à la typicité affirmée, d’une grande finesse, fabriquées dans le respect de la terre et de l’homme. Derrière l’exceptionnelle qualité de ces ors liquides se cache un autre trésor : l’envie irrépressible de partager, d’éduquer, de transmettre et [...]