Teathétcha , Le Comptoir de L’ Artisan de Saveurs (Paris 13ème)

Le comptoir.

Si vous aimez les bons thés, les douceurs et les bonnes choses, et que vous vivez sur Paris, vous connaissez sans doute Patrick Loustalot-Barbé. Si ce nom ne vous dit rien, qu’en est-il de L’Artisan de Saveurs ? Ce bel endroit, rue du Cherche Midi, qui n’existe plus aujourd’hui et où on pouvait déguster de superbes plats, sucrés et salés, autour d’une excellente tasse de thé ? Patrick Loustalot-Barbé en était le créateur, le pâtissier et le cuisinier en chef. L’aventure avait commencé en 1998 et avait duré dix ans. Que de succès durant ces années, d’articles élogieux et de récompenses en tout genre. L’Artisan de Saveurs avait en effet été nommé successivement « Meilleur salon de thé de l’année », « Meilleurs brunchs parisiens », « Théière d’or 2000/Paris », « Palme de l’originalité pour ses chocolats chauds », « Théière d’or 2002/France », « Meilleure carte de thés de Paris 2005/2006 », « Meilleurs macarons de Paris 2005 »…

Le salon de thé.

Aujourd’hui Patrick a changé de concept. Il s’appelle TEAthétcha, Le Comptoir de L’Artisan de Saveurs. C’est plus petit, le quartier n’est plus le même (la boutique est située non loin du parc Montsouris), et la carte est uniquement composée de thés et de douceurs sucrées. Patrick est seul en cuisine et en salle, mais il assure très bien ! D’un côté il y a le comptoir, pour la vente à emporter, avec ses thés sélectionnés de grande qualité, ses petits gâteaux secs à tomber (notamment des petits sablés aux graines d’anis, et les meilleurs spéculoos du monde, sans arrière goût de sucre), des pâtes de fruits superbes et plein de petites douceurs dont la majorité sont faites maison. Et de l’autre côté, c’est le salon, ou vous pourrez vous assoir et déguster dans un cadre cosy les délicieuses pâtisseries et thés du maître des lieux. À noter également la possibilité d’acheter de très belles théières, porcelaines et objets autour du thé.

La sélection de thés et Patrick à l'œuvre en cuisine.

Thé glacé à l'hibiscus.

Ici donc les maîtres mots sont qualité, originalité, excellent rapport qualité-prix. Grand spécialiste des thés, Patrick vous conseillera à merveille en fonction de vos goûts, de l’humeur du moment ou du dessert que vous aurez choisi. Le café vient de chez Verlet, et est servi avec sa petite truffe maison au cognac (pour le prix d’un café ordinaire à la brasserie du coin !). C’est simple, tout est bon, fin, original et préparé à la dernière minute. Je ne saurais trop vous conseiller de goûter le fameux blanc-manger au lait de coco, sous lequel se trouve un petit biscuit aux graines de sésame, le tout accompagné d’une superbe brunoise de fruits exotiques. Un dessert vraiment exceptionnel, que Patrick servait lorsqu’il était chef pâtissier du Royal Club d’Evian, restaurant doublement étoilé. Ce dessert vous est proposé ici, comme les autres, à moins de 7 euros… Simplement imbattable. Mention spéciale également pour les scones, préparés à la perfection et servis tièdes, avec leur chantilly et petite confiture maison.

Blanc-manger au lait de coco.

Scones.

Scones, confiture et chantilly.

Si vous ne connaissiez pas L’Artisan de Saveurs, venez découvrir TEAthétcha, vous ne le regretterez pas.

TEAthétcha, Le Comptoir de L'Artisan de Saveurs

119, rue de la Glacière

Paris 13ème

Tél : 01 53 80 48 29

Site : www.lartisandesaveurs.com

Ouvert du mardi au vendredi de 10h à 19h, et le samedi de 9h30 à 19h (formule petit-déjeuner jusqu’à 12h30). Fermeture annuelle au mois d’août.

Une réponse pour “Teathétcha , Le Comptoir de L’ Artisan de Saveurs (Paris 13ème)”

  1. STRAUZ
    14 décembre 2013 à 19 h 39 min #

    Comme dirait le Michelin, – vaut le détour – !
    Du vrai thé préparé selon la tradition, avec des vraies feuilles de thé. Il arrive sur la table, infusé à point.
    Il n’y a plus qu’à boire. Je ne connais pas toutes les pâtisseries, mais le blanc-manger c’est un sommet.

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