Archive | avril, 2014

Château Tirecul La Gravière – Cuvée Madame 2001 (Monbazillac)

Description | La robe dorée est d’un bel éclat. Nez élégant et non ostentatoire sur la mangue rôtie, l’abricot, l’abricot sec et l’ananas. Attaque en bouche douce, grasse, mais très équilibrée par une belle acidité. Bouche d’impression sphérique, huileuse, très aromatique et surtout incroyablement pure et riche. Très longue finale où l’on retrouve les fragrances exotiques [...]

Stéphane Bonnat : la belle âme du chocolat

« Ce qui fait du bien au palais ne fait pas de mal à l’âme », telle est la sage et belle devise de la Maison Bonnat. Depuis 130 ans, la famille Bonnat innove et se transmet de père en fils un savoir-faire que très peu d’artisans maîtrisent encore de nos jours : la fabrication du chocolat. [...]

Les rives (Vin de France, Languedoc)

Description | Ce vin est issu des vendanges 2013. Robe rubis violine dense. Nez fruité et joyeux sur la framboise, les fruits rouges, la groseille, la myrtille, un peu grenade, lilas et violette. La bouche est de bonne densité, douce, souple, très légèrement « sucrosée », aux tanins fins et légers. Finale de bonne longueur, plus [...]

Poderi Aldo Conterno – Barolo Romirasco 2004

Description | La robe est grenat, dense, aux reflets orangés. Très forte personnalité du nez, intense et captivant, sur des notes de réglisse, d’eucalyptus, de liqueur de cerise et de sous-bois mêlées à d’élégantes fragrances florales et boisées. La bouche est concentrée, très équilibrée, aux tanins très présents mais fins et se fondant à l’aération. L’ensemble [...]

David Toutain (Paris 7ème)

C’est la nouvelle adresse parisienne dont tout le monde parle. Ils sont encore nombreux les journalistes, anonymes, blogueurs et curieux gourmets en tous genres à tenter de réserver une table au 29 de la rue Surcouf. Certains se rendent ici en ayant encore en tête la singulière cuisine de l’ancien chef de l’Agapé Substance. D’autres, [...]