Archive | novembre, 2013

de Ladoucette 2010 (Pouilly-Fumé)

Description | Robe dorée, très pâle, aux reflets verts. Joli nez sur les agrumes (citron), évoluant sur les herbes sèches, le thé vert, la menthe. Bouche à l’attaque intensément parfumée, dotée d’une véritable amplitude aromatique et d’une acidité sensible. L’ensemble est très droit et s’achève par une finale nette et de bonne longueur, sur des arômes de [...]

Gnocchi de saison façon Tomy Gousset, avec Jean-Marie Fréchet

Ah Pirouette ! Un de mes grands « goûts de cœur » de cette année… Souvenez-vous à quel point la cuisine de Tomy Gousset et la carte des vins de Jean-Marie Fréchet m’avaient emballé (si vous ne souvenez pas, cliquez ICI pour une petite séance de rattrapage)… Aujourd’hui, ces deux passionnés du goût nous font un beau cadeau : Tomy [...]

Il Vino (Paris 7ème)

Une adresse magique vient de faire peau neuve dans le 7ème arrondissement… Vous souvenez-vous de Il Vino ? J’évoquais ce restaurant il y a quelques mois dans mon article sur Goust, l’autre adresse parisienne incontournable d’Enrico Bernardo :  « Je garde un excellent souvenir d’un dîner à Il Vino (le premier restaurant parisien d’Enrico Bernardo), boulevard de la [...]

Almaviva 2003 (Chili)

Description | Robe rubis pourpre. Nez de cassis, mûre, cerise rouge et noire, un peu fumé, type « barbecue ». L’ensemble évolue à l’aération vers plus de finesse avec des arômes floraux. La bouche est dense, grasse, ample, avec des tanins bien présents, mais très fins, « poussiéreux », laissant une délicieuse sensation crayeuse sur la langue. La [...]