Archive | septembre, 2013

Pirouette (Paris 1er)

Inutile de ménager le suspense : ce restaurant est définitivement un très gros « goût de cœur » ! Définitivement, car ce n’était pas ma première fois chez Pirouette… C’est en compagnie de Jack et Walter, du superbe blog Les bonnes tables (ou pas) de Jack et Walter, que j’avais découvert cette adresse l’été dernier. Je les en remercie [...]

François Mossu , Vin de Paille 2006 (Jura)

Description | La robe est ambrée. Le nez, gourmand, est sur des arômes de datte, de figue, de fruits secs, de coing confit. La bouche est bien liquoreuse, mais pas sirupeuse, malgré la richesse en sucre. Une belle acidité équilibre ce très beau vin. On retrouve les mêmes arômes en finale avec quelques notes de zeste [...]

François Mossu , Château-Chalon 1999 (Jura)

Description | La robe est très belle, de couleur or, presque cristalline. Nez intense de curry, d’épices, puis de noix à l’aération. La bouche est vive et concentrée, très pure, élégante, et s’allonge de manière interminable sur les épices douces, avec une superbe touche minérale. Ce vin est très puissant, mais c’est son élégance et sa pureté qui me marquent. [...]

Zind-Humbr​echt , Gewurztram​iner , Clos Windsbuhl 2004

Description | Belle robe or. Le nez, magnifique, est sur la rose, le litchi, la mandarine, le miel. Ce vin est concentré avec une bouche plutôt enveloppante, mais qui ne manque pas de vivacité. On perçoit un côté légèrement sucré, laissant place à une faible et « noble » amertume en fin de bouche. Longue finale élégante, délicate et [...]