Archive | juin, 2013

Château Sociando-Mallet 2008 (Haut-Médoc)

Description | À l’ouverture, le boisé est très présent, y compris en bouche. Après trois heures d’aération, le fruit ressort (cassis, mûre, cerise noire). La bouche est de demi-corps, concentrée et équilibrée. Tannique également, mais ces tannins sont fins et sages. La finale est de belle longueur, sur le fruit et la vanille. Une belle réussite [...]

Alexis Muñoz : l’huile d’olive à l’état pur

Alexis Muñoz produit aujourd’hui quelques-unes des meilleures huiles d’olive qu’il m’ait été donné de déguster. Des huiles biologiques à la typicité affirmée, d’une grande finesse, fabriquées dans le respect de la terre et de l’homme. Derrière l’exceptionnelle qualité de ces ors liquides se cache un autre trésor : l’envie irrépressible de partager, d’éduquer, de transmettre et [...]

Domaine Charvin , Châteauneuf-du-Pape 2010

Description | Le nez, floral et fruité, est sur la fraise des bois, la framboise, la cerise noire, le cassis, le lilas. Il donne une impression de grande pureté. La bouche est concentrée, riche et ample. Bel équilibre avec des tannins très présents mais pas asséchants. Longue finale sur  l’amande, le cassis, la cerise noire et le [...]