Archive | novembre, 2012

Le beurre Bordier

Tous les fins gourmets le connaissent ou en ont déjà entendu parler. Il est présent sur nombre de grandes tables et sublime les repas des chanceux qui peuvent s’en procurer facilement. Sa texture ne ressemble à aucune autre, ses parfums sont merveilleusement délicats, et quand on commence à le déguster, on ne peut plus s’arrêter [...]

Quinta Do Noval, Tawny Port 10 ans d’âge (Porto)

Description | Robe acajou, reflets brique. Nez expressif, puissant mais élégant, de raisin de Corinthe, épices (curry) et noix. En bouche, bel équilibre entre le sucre et l’acidité : le vin est concentré, assez gras, sans être écoeurant. Notes de raisin de Corinthe et bonne persistance aromatique sur des paliers de noix et de datte.  En résumé | Un [...]

Jean-Michel Comme : « au service » de la vigne

Château Pontet-Canet est le seul grand cru classé du Médoc à être certifié en agriculture biologique et en viticulture biodynamique. Jean-Michel Comme, le régisseur du domaine, n’a eu de cesse de se dévouer à cette terre et à ces vignes pour qu’elles donnent, à travers le raisin, le meilleur d’elles-mêmes. Résultat : le vin de Pontet-Canet [...]

Domaine Jean-Paul & Stéphane Magnien , Morey-Saint-Denis 2001

Description | Robe claire, grenat orangée. Nez de cerise et de framboise. Bouche légère, fraîche et droite, délicate. Longue finale élégante et rafraîchissante. En résumé |  Un « simple » village, mais très réussi, délicat et long, malgré un millésime difficile. Classement LPG | très bon vin À boire entre | 2006 – 2015+ Prix moyen | 16 € sur la boutique en ligne du [...]

Arpège (Paris 7ème)

La devanture du restaurant est d’une sobriété déconcertante, presque mystérieuse… Que se cache-t-il derrière cette façade ne laissant rien paraître ? À peine avons-nous franchi le seuil de la porte que la façade grise de l’immeuble fait place à un tout autre univers : une merveilleuse odeur de tarte aux pommes à la pâte bien beurrée (vous [...]