Archive | août, 2012

Le marché des halles (Dijon , Côte-d’Or)

La moutarde, le pain d’épices, la crème de cassis… autant de savoureux produits qui font de Dijon une des grandes villes de la gastronomie française. Mais si Dijon rayonne dans le cœur des gourmets et gourmands bourguignons, c’est aussi pour son magnifique marché des halles : près de 5000 mètres carrés qui abritent ici plusieurs fois par [...]

Emporio Armani Caffè (Paris 6ème)

En plein Saint-Germain des Prés, en face de l’église, se trouvent la boutique Emporio Armani et son restaurant. Un restaurant  se définissant comme « reflétant le chic milanais et une élite qualitative gastronomique ». La carte est prometteuse : elle affiche de beaux produits et donne envie. Pour patienter, quelques biscuits tout simples mais pas mauvais, même si [...]

Le bouquet de roses d’Alain Passard

La tarte aux pommes : un grand classique. Chacun a sa recette. Celle d’Alain Passard est aussi originale (et belle !) dans sa présentation qu’intéressante techniquement. Il fallait y penser : disposer les pommes verticalement plutôt qu’horizontalement sur la pâte. Pour se faire, et c’est là que la technique rejoint la poésie, Alain Passard a eu l’idée de [...]